Pizza cu Mozzarella, Rucola si Prosciutto

N-am mai postat o reteta de muuuult timp. De fapt cred ca am postat doar una pana acum, de briose, daca bine imi amintesc. Inca de cand am fost vara trecuta in Sicilia, m-am indragostit de mancarea lor, de specificul culinar. Asa ca m-am hotarat ca macar o data pe luna sa fac o reteta italieneasca. Sa fac e mult spus, pentru ca de obicei iubitul meu gateste la noi acasa. Dar sa-i dam drumul!

 Se prepara in aproape 2 ore si ajunge pentru patru persoane.

Ingrediente:  

Pentru aluatul de pizza: 500g faina pt prajituri ( putina faina pentru presarat ), 25g drojdie proaspata, 3 linguri ulei de masline extravirgin, 300ml apa calda, sare.

Pentru topping: 250 gr Mozzarella, 1 caserola de rucola ( aprox. 80g  ),150g Prosciutto crudo ( sunca cruda ), 300g rosii decojite la cutie, 3 linguri ulei de masline extravirgin, sare.

Preparare:     

1. Se pune faina intr-un bol sau pe o suprafata intinsa. In mijloc se face o gaura si se faramiteaza drojdia proaspata. Se adauga putina apa si se amesteca cu degetele, apoi se adauga sare si ulei de masline. Se amesteca tot timpul faina de pe margini cu drojdia si se adauga apoi treptat apa si se framanta pana devine o coca moale. Este greu de apreciat exact de cata apa este nevoie. Cantitatea de apa poate varia, aceasta depinzand de faina, temperatura si alti factori. Daca aluatul este prea cleios, se mai adauga faina.

2. Se framanta bine aluatul timp de 10 minute, pana devine maleabil si elastic si pana s-a luat tot aluatul de pe degete.

3. Aluatul se pune intr-un bol si se acopera cu un prosop si se lasa la "crescut" la caldura (departe e curentii de aer) timp de cel putin 2 ore, pana isi dubleaza volumul.

4. Aluatul se imparte apoi in 4 (noi am facut una intreaga mare) si se intinde pe o suprafata presarata cu faina. Este potrivita orice forma ( noi am ales dreptunghiulara): rotunda sau patrata, lasati frau liber fanteziei voastre!  

5. Se pune hartie de copt pe fundul unei tavi si se stropeste cu putin ulei de masline. Se pune aluatul in tava si se unge cu restul de ulei de masline, apoi se lasa la crescut la caldura, inca 30-40 de minute.

6. Se incalzeste cuptorul la 220 grade C, iar mozzarella se taie bucati. Se spala frunzele de rucola si se usuca complet. Se scot rosiile decojite din cutie si se fac sos (noi am adaugat busuioc si oregano in sos), se da gust cu sare si putin ulei de masline.

7. Blaturile de pizza se coc cc. 10 minute la 220 grade C., se scot din cuptor, se toarna peste ele sosul de rosii si se presara mozzarella, se condimenteaza cu sare si putin ulei de masline si apoi se mai dau la cuptor inca 10 min. Daca doriti ca blatul sa fie mai crocant sau mai moale, atunci timpul de coacere va fi mai lung sau mai scurt. Frunzele de rucola se distribuie pe blat, iar feliile de prosciutto se pun pur si simplu peste ele.

Buon Appetito!

 

Yummy

   Astazi o sa va impartasesc secretul a doua dintre mancarurile mele preferate pe timp de vara. Pe prima am descoperit-o de curand pe postul Tv Paprika, pe care il urmaresc cu interes de ceva timp. Cea de-a doua reteta o prepar de mult timp, insa in diferite variante. Am descoperit de curand oregano si busuiocul si nu ma mai pot desparti de ele. :D

Si acum prima reteta, care este si mai simpla se numeste Bruschetta al pomodoro. Este o reteta italiana care sigur va va placea. Aveti nevoie de o bagheta sau mai multe, in functie de cantitatea pe care vreti sa o faceti. O taiati felii pe diagonala sa fie cat mai mari si ca grosime de vreo 2 cm. Prajiti putin feliile pe gratar sau le puteti pune intr-o tava in cuptor. Eu le-am facut pe niste plite, pe aragaz. Urmeaza un fel de sos pe care il preparati din rosii taiate bucatele,2 catei de usturoi taiati marunt, ulei de masline, sare,piper si busuioc. Se poate folosi si oregano. Dupa ce s-au prajit feliile le frecati cu catel de usturoi si pe urma puneti deasupra amestecul de rosii. Asa arata: 

S-au bucurat de mare succes in randul oaspetilor si e si o reteta sanatoasa. 

Ce-a de-a doua reteta este o salata cu piept de pui. Se ia o jumatate de piept de pui, se condimenteaza cu sare si piper si sa prajeste intr-o tigaie fara ulei sau optional, cu putin ulei de masline. (eu il prefer fara ulei, incerc sa evit prajelile pe cat cu putinta) Nu il lasati sa se usuce si sa se stranga prea mult, dar aveti grija in acelasi timp, sa nu fie crud.  Taiati o felie de paine alba sau toast in cubulete mici si puneti-le in alta tigaie. Adaugati sare, piper, oregano si doi catei de usturoi. Aici din nou puteti sa le prajiti in ulei de masline sau fara. Asa, asezati apoi intr-o farfurie salata verde, castraveti, ardei gras, cascaval cubulete, rosii, crutoanele si pieptul de pui. Puneti putin ulei de masline si sare si piper daca mai e nevoie. E foarte buna, mai ales ca daca pieptul e cald, cascavalul se topeste. 

 Pofta buna!

 

Briose alintate

   Asa cum v'am promis, m'am intors cu o reteta pentru muffins. Este o reteta usoara si pe placul oricui. Am preluat'o din Cosmo. Sa vedem:

Ai nevoie de:

• 2/3 dintr'un pachet de unt
• 400 g faina
• 2 oua
• 110 g zahar
• 1 pliculet de praf de copt
• 1 pahar de suc de portocale
• 4 lingurite de coaja de portocala rasa
• la alegere: mac, ciocolata, miez de nuca, nuca de cocos, etc.
• forma de briose
• hartie de briose

Cum prepari:


Amesteca untul cu zaharul pana obtii o pasta si adauga sucul de portocale ( poate fin din cutie sau stors ). Adauga ouale, faina, praful de copt si coaja de portocala rasa. In final, compozitia trebuie sa fie groasa, insa atunci cand o pui cu o lingura in formele de briose, aceasta trebuie sa curga usor. Inainte sa le bagi in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20 de minute, presara pe ele ce topping iti doresti.
Atentie: cuptorul trebuie incalzit in prealabil, iar ingredientele iti ajung pentru minimum 12 briose. Mie mi'au iesit 18.
Si acum pozele: